你所不知道的--台南小吃----

肉圓怎麼會用酸甜來形容???

別急~~

往下看

便可知曉~~~

外觀

說起府城的屏東肉圓

大家一定直覺想起[福記]

老實說

是還不錯吃啦

不過~~~~~~

唉~~~~~~~~~~~~~~~~

古老的賀禮

其實還有一家老店

只是沒打廣告

默默真材實料的做著

以致很多人都不知有這家

好吃的屏東肉圓老店

還跑去跟觀光客擠著吃[福記]

古早味排骨飯

拍照當天

因已賣完

故無法拍照

反正就跟[福記]長的都一樣

都是清蒸的屏東肉圓

但餡料及外皮還更好吃咧

價格也親和多了

主要是老老闆的經營理念

跟地點的關係吧

一直沒有大鳴大放

價目表

除了肉圓外

最值得推薦的是

他的排骨飯

整片厚實的當日母豬肉

[老老闆說一定要母豬肉

公豬肉怕有豬騷味]

以獨家配方醃制後

裹粉過油炸

再視營業狀況入鍋魯製

軟嫩魯排骨

因此

不會過鹹

也不會過老而變得乾澀

比其它家好吃多啦

[其它家賣這一味的

大部分都有過鹹.過柴的問題]

厚實的豬排

再說到他家的鹹菜

那可是比主角還厲害的腳色

平常都是配角

頂多自己調味炒一下的配菜

這家店

居然要為了這小玩藝兒

拉下鐵門休店來製作

看了就流口水

原來

光是洗淨

去除雜味

就要耗去大半時間了

再經糖醃.炒製

一天就過了

而確實

當你吃到他家的酸菜

就知道多一份功夫做出的菜

就多一份的美味

就是這超好吃又麻煩的小傢伙

他家的酸菜

不過鹹過酸

微微的酸甜味

光那份酸菜

就可以把整盤飯吃光光了

由於太出色

所以標題會用了酸甜好滋味

來形容

蛋花湯.晚餐

滷蛋也是特色之一

有別於台南慣用的鴨蛋

使用新鮮雞蛋

自己煮熟後

去殼魯製

不是一般店家

買現成或自製的那種

只有顏色

沒有味道的滷蛋

他家魯的相當入味

又不會過鹹

蛋白也無縮水變硬

清淡中自有一股蛋香味

單吃或配飯皆宜

好吃的滷蛋

這家店原本在東門路橋邊

後來搬至東門圓環邊

七十二年左右又搬到現址

前後約近四十年

味道則無改變

老老闆現正交棒給女兒夫婦中

招牌

肚子餓嗎

不管要吃點心.正餐

來試試這家

古早好滋味吧

位置

正記肉圓大王

台南市青年路201號[近北門路口]

早上09:30至晚19:00[不定休]

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