有看過[煎餃]長得跟水煎包一樣大的嗎??
真是太離譜了
下次找人來這吃煎餃
他如果說要吃五顆.十顆的
你就可以跟他打賭了
外觀
這家位於舊社教館.華都小龍包和
中山路間的[胡記麵館]
已有近四十年的歷史
由於實在太隱密
很難使人注意到這家店
所以
主要客源
大部分是附近的補習班學生
也由於如此
東西非得便宜又大碗
還不能難吃呢
看板
說是全省唯一的大煎餃
還真是大
連我這種大食量的
二顆下肚
也有些飽足感了
常常看到學生們
一餐就吃個二顆
配上免費喝到飽的大骨湯
三十元解決一餐
胃口更小的
一顆十五元
比泡麵還便宜咧
免費大骨湯及一鍋大煎餃和一顆大煎餃
這煎餃做成水煎包這麼大
會不會都是皮啊
煎餃嘛~~~
就是用餃子皮阿
所以
幾乎都是料
不像有的水煎包
皮比餡多
都不知是在吃啥??
一份大煎餃[手機是比較用的.現場吃不會送]
而且
他的內餡
大部分是瘦肉
不會油滋滋的
絞得也比一般的細
入口除了肉香外
還帶有微微的酒香味
相當爽口
內餡
不過
這要趁熱吃
冷了就差很多喔
也就是說~~~
早點來
或請老闆在幫你溫一下
雖然一份是二顆
怕吃不完或想先試口味
就點一顆吧
別害羞
未下鍋前
既然是麵館
麵當然就是主角
除了不錯吃的肉燥和麻醬麵外
我比較愛吃醡醬麵
也是跟一般的做法不同
料都特別細
細到整個料都快變成醬了
不像一般
以粗絞肉配剁細的豆干等配料
還吃得到粒
口感各有優劣
口味倒真的是很好吃啦
醡醬麵[電池沒電.所以沒拍攪拌後的]
餛飩也是一絕
也大的快跟水餃一樣了
包法很特殊
有點四方形的柱狀
內餡也是瘦多肥少
同樣絞得較細
餡料包得相當扎實
一口咬下
肉香馬上在嘴中散發開來
這應該是我吃過最好吃的餛飩了
[我很怕餛飩水餃的餡料
使用一些雜肉
如:咬不掉的肉筋
甚至有大血管的
要不就是肥肉一堆
吃完一打嗝
油都嗝上來了]
這裡不會有這種現象
生餛飩及紅油抄手
愛吃辣的
就點抄手吧
吃清淡的
就喝餛飩湯吧
不夠辣再加辣醬
他家的水餃也很好吃
尤其是豬肉韭菜的
在台南
可以排在三名內
[ㄚ翔跟以前的老友.也不錯啦]
大水餃
由於我家祖傳的名菜之一
就是韭菜水餃
有別於一般的
是內餡還加了老豆腐
[切成丁塊
不是和餡攪成泥狀喔
又要控制出水
很麻煩]
我們這一代
有再改良
多加了蝦皮
味道更香
市面上還沒見過有人賣這種的
因為製作實在非常麻煩
但
確實非常好吃
內餡[上:韭菜下:高麗菜]
所以我對水餃的要求很高
而且只吃韭菜的
能讓我說不錯的水餃不多
這家是其中讓我相當滿意的
且他家比別人強的地方
在於:
韭菜的量多
又能去除草腥味
加上不油的肉餡
非常清爽又香氣十足
[很多人不敢吃韭菜
就是怕那股特有的草腥味
要去除就得費時費工
一般的商家沒功夫做這個]
冷凍水餃
其它還有各式餃子
除了現場吃
宅配也很熱門
愛吃餃子的
不妨來試試其它口味
水餃價目表及訂單
說來可惜
這家店的地點實在太隱密
躲在這裡快四十年了
還很多人不知道
有機會經過時
睜大眼睛找一下
進來嚐嚐好口味吧!
位置及價目表
胡記麵館
台南市民權路二段10號[舊社教館旁近中山路口]
早10:00至晚19:00[週日休]
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