冬至in水仙宮市場 @ 你所不知道的--台南小吃----

有史以來

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今天是冬至

特地一大早

[其實是還沒睡]

跑去水仙宮市場

買[冬至包]

這冬至菜包的由來

我不知道

也查不到

有善心人士知道的

就來說一下吧

為了提醒有些

還不知道

今天是[冬至]的人們

就提早發文

也殺那些搶第一的

措手不及

哈~~~~~~~~~

關於冬至的來由

如下:

冬至又稱為冬節，依照我國傳統的曆法，以五日為一候，三候十五日為一節或一氣，在一年裡又分為十二節與十二氣，合稱為二十四節氣，這就是擇日學上所用的節氣，擇日學上是依農曆的節氣來選定吉課，而所謂的農曆則為陽曆與陰曆的結合，陽曆指的就是二十四節氣(把太陽運行的週期分為十二個階段，再劃分二十四個節氣，一節一氣為一個月。)，陰曆乃為純粹的月份(按照月亮所行的週期而定。)，日子都在國曆的十二月二十二或二十三兩日。

冬至就是二十四個節氣的其中一個，因為冬至並沒有固定於特定一日，所以和清明一樣，被稱為「活節」。在冬至這一天，對於位於北半球的台灣，這時太陽剛好直射在南迴歸線(又稱為冬至線)上，使得台灣處於冬季的季節，因此使得北半球的白天最短，黑夜最長。冬至過後，太陽又慢慢地向北迴歸線轉移，台灣也由冬季接近春季，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，所以古時有「冬至一陽生」的說法，意思是說從冬至開始，陽氣又慢慢的回昇。

根據周朝的記載，民間有利用「冬至」日至郊外祭祀天的活動，又因為周曆的正月為夏曆的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過「冬節」是自漢代以後才有。就因曆法的不同，使得民間一直傳承著周曆曆法，認為冬至過後就是另一年的開始(才有吃圓仔後就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那麼受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學上，所用的夏曆曆法有了很大的出入，這樣的錯誤觀念應該矯正，把正確的曆法傳承才對。

另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先後，來預測往後的天氣。俗語說：「冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜」(這是依據冬至日到來的早晚，推測寒流到台灣的早晚)；俗語也說：「冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑」(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那麼過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨)。

一般來說，冬至時北方大多吃水餃或者是餛飩，而湯圓才是南方的必備食品，因為古時侯有「冬餛飩，年發飥」的說法，也有人用餛飩來祭祖，古時的富貴人角講究新奇，在一碗餛飩中作出十幾種口味，稱為「百味餛飩」，而冬至當天為什麼要吃餛飩呢，根據富察敦崇的『燕京歲時記』中記載：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之」。

我們的冬至「湯圓文化」大約由宋朝開始，明清以後，江南人也在冬至以湯圓祭祖、祭灶，其中湯圓有分大小，有餡而大者稱為「粉團」是晚上祭祖的供品；而無餡較小的是「粉圓」，是早上拜神的供品。

從古時侯起，各地就有許多深具地方特色的冬至湯圓習俗，如湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰乾稱為「冬至肉」，俗話說：「吃過冬至肉，身體賽牛犢」，意指身體壯如牛；而杭州人則把冬至那天吃剩的魚頭魚尾放在米缸過夜，第二天再偪出來吃，稱之為「安樂菜」，俗話說：「吃過安樂菜，萬事都順遂」，常洲人則吃一種隔夜的熱豆腐，象徵富有的意思。

而近來國人也有在冬至節裡進補的習慣，在寒冷的天氣中為了抵禦寒冬，身體會消耗掉比平常更多的熱量，因此以高熱量的食品進補也符合養生之道。一般而言進補是以肉類食物為主，再加上各種滋補的藥材燉煮，補冬的內容視家庭貧富而異。「有的宰雞、殺鴨、燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以福眼肉和糯米、糖燈米糕而食，皆對身體有益。」在過去的農業社會中，一到冬至可說是家家戶戶打牙祭的好時機，不過由於國人生活品質提高，在健康為前提的講究下，冬令進補的風潮已不像農業社會時那樣備受重視了。

這樣冬至吃湯圓、進補的習俗已歷時數百年，變化不大，甚至到了清末年時流行冬至當天吃湯圓有生男、生女的習俗出現，在『新竹縣志初稿』卷五記載：「十有一月冬至日，......先用一夜少婦用岸炙丸，視丸形開闔、凸凹、卜生男生女之兆」。

冬至的湯圓俗稱「冬節圓」，要作紅、白兩色，另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六，內包糖料、花生粉等等，稱為「圓仔母」，家中若有小孩的就讓他們用染色的小湯圓捏塑一些動物的造型給小孩當玩意兒，俗稱「做雞母狗仔」，這些冬節圓日後乾燥給小孩子吃，能保佑小孩平安長大，另有一種習俗是每匙只舀兩粒，吃到最後，未婚者必剩下奇數，已婚者必為偶數，嗜睹者也會以碗中剩下的湯圓數的奇偶數來預測自己的賭運。