你所不知道的--台南小吃----

那天~~

為了拍這些相片

差一點

成為

新的[菸害防治法]

的受害者

怎麼說呢??

我在對街拍外觀

裡面的人

就一直看

阿~~我想

都認識的

也不管他

愈拍愈近時

他就衝出來啦

[你在拍我嗎??]

[對阿~~~要不然咧???

你不認識我喔???]

哈~~

他看清我後

才說

[我以為你在拍我抽煙咧]

真是

害我差點被打

唉~~~

現在

抽煙的人

跟老鼠一樣

都要偷偷摸摸

真是可憐阿~~~

這家店

也吃了二十多年

從以前在康樂街

[那家很便宜水餃對面]

吃到現在

也從老父親的手裡

吃到現在的兄弟姊妹們

[嗯~~~又有人要說我毒了

十年前吧~~

有一次也是因為

很久沒看到他們老爸

問了女兒

說是

有一天早上

去運動途中

被車撞了

再見了~~~~]

乾麵

所幸

家中的兒女們

有傳接下來

要不

又少了一個美味

乾麵

他家的麵

跟之前介紹的眷村口味

都差不多

一樣是瘦絞肉的肉燥

不油不鹹

配上獨家配方

光是乾麵

就可排前三名啦

乾麵

另一道

更厲害的[榨醬麵]

目前為止

在台南

還沒吃到可超越的

而

原本榨醬麵盟主的[老友]

在老闆[亞叔]不管事後

口味完全走調

又油又鹹

已無競爭力可言

只空剩名氣

哀哉!!

榨醬麵

他家的榨醬麵醬

不過甜也不過鹹

坊間的炸醬麵

很多都是

拼命加甜麵醬

到頭來

過甜又過鹹

肉燥的香味

也被蓋過

有的是加多了

豆瓣醬

一樣會過鹹

也把甜麵醬

及肉噪的香味蓋過

榨醬麵

他家就都很平衡

每樣味道

初嚐

似融在一起

慢嚼後

各種味道

都又獨立跑出來了

少了紅蘿蔔絲

和過多豆干味的干擾

水準相當高

榨醬麵

另一道美味[麻辣麵]

是他家大姐[胖的]

前兩年才想到

源自媽媽的四川味[擔擔麵]

一樣是以紅油.花椒粉...為底

配以獨家調料而成

只差在

少了花生粉

其它都跟[擔擔麵]一樣

又麻又辣

香氣十足

在台南

還沒吃過

真正的四川[擔擔麵]

台灣而言

台北的[吳抄手]

及

永和的[南川麵館]

[新店分店稍差]

是我認為

最合我口味的

這家店

因為是姊弟共同經營

所以

各時段煮麵的人

所煮出來的軟硬度

會有些微差異

大姐[胖]煮的

會稍硬

剛剛好熟

二姐[瘦]煮的

會稍微過軟

小弟[男]煮的

兩者中間

要是你對麵條軟硬度

有特別要求

記得先聲明喔

[我個人士偏愛

稍硬剛好熟的]

至於他家的大魯麵

酸辣湯.紅油抄手.水餃[韮菜]..

也不錯

最愛吃的蛋花湯小魚辣椒

則跟老老闆的口味

有點差異

湯的薑味少了

小魚辣椒的豆乾

也不太炸了

但~~~

都還是好吃啦

現在搬到新址後

營業時間也變長了

半夜肚子餓

都還吃的到喔

四十年老店的口味

你~~~

也來試試看吧!!

陽春麵之家

台南市大同路二段47號

[大林國宅對面.大山牛排旁]

早11:00至凌晨02:00[不定休]

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