或許有人會問
我既然跟[冷家]那麼熟
怎不問他哥哥就好??
因為~~
家家有本難唸的經
有些事
放在心中就好
可別傻傻的
去揪到人家的痛處
尤其是
人家的家務事!!
其實
這十多年來
也對當初冷小妹的麵
確切的味道
慢慢模糊
對現在冷家的味道
也早已習慣且喜歡
只是
會有那麼一個
莫名的懷念
就是想在嚐嚐
當初
冷小妹煮的
那個牽掛著
的味道
在這個月初
大廚師流涎版
有人說是
[冷家小妹現在
在大同市場]
再度追問時
那個版友
始終沒再出現
本來想說
就去碰碰看吧!!
隨後
版友星光發了一篇文
還附了相片
來讓我確認
疑~~~不像阿
以前胖胖的阿
現在瘦了
頭髮也剪短啦!!
倒是他先生
除了頭髮較少外
是有點像啦!!
其它有幾個版友
也都很好奇
要我去認認看
那是當然阿!!
找了十幾年了耶!!
我就說阿!
[如果真的是他
我不用講話
只要一走進去
他就會認我的]
本來星期六要去
卡在[情人節]怪怪的
星期天
又怕店休
星期一
是他以前店休日
星期二
沒空
也還好沒去
他現在休星期一.二
終於
星期三
成行了!!
當我進去確認了
店的位置後
終於
深刻體驗了[近鄉情怯]
這句話的親身經歷
雖然
我跟他
也不過是幾年的
顧客與店家的交情
可是
那麼多年沒再見過面
總是有一股
不知如何話說從頭的難隱
遂先去市場裡晃晃
然後
再選從他家隔壁
那條巷子出來
直接進店門裡
剛踏入騎樓
才二步
坐在椅子上的他
先開口啦
[疑~~你N年不見啦!!]
就僅需這句話
猶如密碼般地
真相大白啦!!
[哈~~你果然不是冒牌的
我就說只要我走進來
你就一定還認得我
前幾天不是有一個
在你這吃很久了的
胖胖女生來拍照
告訴你
有一個人找你很久了齁?]
[就是你在高怪喔!!]
隨後
當然又是一番唏噓
大致了解他的狀況後
才坐下來吃麵
原來
這十幾年間
因為傷勢好轉
也曾到台北復出
後來
在三年前又回到台南
起先
先跟隔壁
原來也在水交社的
[周村水餃]共同營業
後來才又又搬來現址
由於
一些緣故
他一樣沒店名
只能借用[周村]的名字
變成[周村麵店]
唉~~~
我是外人
不便多說什麼!!
笑著問他
[還記得我都吃什麼嗎??]
[有點印象]
隨後
同聲而出
[乾麵.蛋包]
是了~~是了~~
某些深藏在最深處
你以為忘了的記憶
會有那麼一刻
猛然地
被打開來
阿~~
想念已久的這碗乾麵
牽掛著難忘的美味
終於上桌啦
感動著
先聞了聞味道
沒錯!!!
就是這個味!!
硬是跟[冷家]有
那麼一絲
說不出
無法形容的不同
拍完照
加了調味料
慢慢拌勻後
吃了第一口
阿~~~等待十幾年
念念不忘的這口麵
終於又再度出現了
不過~~
怎麼還是
沒有百分百的[原味]呢??
只達到百分之九十七
少了那百分之三
是~~
怎麼啦???
納悶著低頭吃著
情緒有些複雜
以為
我吃了這口麵
淚水也會跟著滑下
但是~~
我沒有!!
喝了一口湯
整個記憶就忽然驚醒啦
沒錯!!!
這個蛋包湯
百分之百的回來了!!
像是煮麵水
不鹹不甜的湯
配上
完整成型
而又蛋黃半熟的蛋包
這~~~~才是
冷小妹煮的味道阿!!
當我吃到一半
他跑來問我
[味道有沒有變??]
[嗯~~好像變淡了
但是加榨菜就可以啦!!]
[可是~~我配方
煮法都沒變耶!!]
隔壁桌突然冒出一句
[都沒變啦!!]
原來也是吃了
二十多年的老顧客
被朋友拉來吃
才又找到這家店的
哈~~~
可見懷念這一味的
不只我一個
細細品嚐著這碗麵
想在時光與記憶中
來找出現時咀嚼在嘴裡
那個味道的些微差異
到底在哪裡???
吃完了
等著抓他
應付客人的空檔
再閒聊幾句
拍些相片
[你這個兩面鬼!!]
疑~~~這句話
該是眷村小孩罵同伴的話
彼此都這把年歲了
還聽到有人這麼說
哈~~~~頓悟了~~
我的疑惑解開了
是的
是時空轉變了
不是
味道改變了
地點不同了~~~
以前是在又熱又吵的市場裡
器皿不同了~~~
以前是古老的那種麵碗
[就是現在王媽媽還在用的那種]
而
最大的不同
在於~~~
年齡!!!!
年齡的差異
連帶影響了
用餐的心境
味覺的不同!!
就是
這些時空所造成的差異
也影響了味覺的感受
哈~~
好一個
殘酷卻又是事實的答案!!
其實~~
這碗麵
根本沒走味
仍是當初那碗
[最美味的麵!!]
他說我[兩面鬼]的意思
是說我已經介紹過[冷家]
現在又介紹他
這樣好像會對不起[冷家]
我說
[只要好吃的
我都介紹阿
又不是只寫一家
每個人口味不同
就讓大家多知道一些店
自己去選擇阿!!]
帶了一盒涼麵
終於要走了!!
因為他現在
離我住的地方太遠
而且只賣早上
要專程跑來
可不是常常能來的
所以~~
我竟冒出
[唉~~下一次見面
又要過好久啦!!]
本來是要說
[不知何年何月]
想想~~
不會那麼久啦!!
再問他
[阿~~你沒店名
我就寫冷家小妹喔!!
沒關係啦~~]
他才勉強同意!!
回頭~~
再關心他
[阿~~你自己身體要保重蛤
好好顧好身體ㄋㄟ]
走在小巷中
天~~仍然濛濛地
空氣~~~依然涼涼地
而
心~~~卻是~~~~暖暖地~~~
後記:
這是寫網誌半年來
寫最長也最久的一篇
也是不像美食評論的一篇評論
要了解具體口味
就是跟[冷家]一樣
肉燥不油不膩
麵香而有嚼勁
獨特的醬料
味濃而不鹹
整體搭配
渾然天成
寫了這麼多美食的評論
說來說去都是
好吃??不好吃???
所以~
容許我
在這篇文
以偏向個人回憶的
另一種方式
來表達
顧客與店家的感情
很難去形容那種感覺
如同我當初與
再次重逢的感動一樣 彼此 不知姓名 卻能 在長久的失聯之後 一眼認出 人與人之間 有時 文字與言語 都是多餘的 就像這篇長文 可能你也看不懂 但是~~ 希望你 用你的[心]去感受吧!! 我~~不是專業作家 我~~只能~~ 拙劣地~~ 寫出我的~~情感~~ @再次感謝星光!! 冷家小妹麵店 台南市立德十路48號 早08:00至下午13:30[星期一二休]
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