這篇再不發~~
都快被人追殺啦!!
前後也花了一個多月
拍相片~~
終於都拍好啦!!
來吧!!
很多人期待的~~~[海鮮麵]
上菜啦!!!!!
這家位於[水仙宮市場]內
[水仙宮]旁的[麵條王海鮮麵]
每天一早開門
就有接不完的客人!!
除了東西好吃外
用料新鮮又豐富
價格也便宜!!
現在要找
一碗麵二十五元的
已經很少啦!!
第一次要拍照時
剛好是星期天
我~~~真的被罰站了半小時
連個座位都沒有~~
有幾次剛有空位
馬上被[阿桑]搶走
我~~臉皮薄
搶不贏他們!!
所以~~
來這家店
千萬別在假日來
要不然就要臉皮厚一點
動作快一點
先點菜
再找位子坐!!
第二次
選了個平常日
特地七點四十五分就到
要當第一個客人!!
由於~~
老闆堅持要八點才開始煮
就一邊跟他聊天
一邊看他工作
一邊拍照
等待八點的來臨!!
老闆也是拒絕被放上網路
跟他死纏爛打
才同意被拍照
理由同樣是~~~
[客人已經太多了
怕會更多人來等太久]!!!
他家的麵條
是加了雞蛋的超細意麵
也是請製麵場特製的
成本較高!!!
但是~~
吃起來真是咬勁十足
非常好吃!!
這家店的低調
從價目表也可以看出來
只簡單寫了幾樣
其他都是隱藏版!!
以下~~
就來一一破解!!
先來碗乾麵吧!!
簡單的調味
加上半瘦半肥的肉燥
看似簡單
卻藏著美味
尤其~~
加上他特製的辣椒醬
更多了一份辣麻的口味
美上加美!!
他家的辣椒醬
要大力推薦一下
普通的紅油辣椒
都是熱油加辣椒片粉
沖泡而成
他家更用心
多了一味花椒
應該是先煉制花椒油後
再沖入辣椒片
因此~~
多了一份麻的感覺
也更多了一份香氣!!
當天我是搭配[肉片湯]
這也是隱藏版的!!
他家的肉片
都超大片
一碗二十元的湯
給你五六片~~
真想問問老闆
[你是在做慈善事業嗎???]
這肉片
有點像梅花肉
嫩嫩的瘦肉
配上一點油花
香甜多汁!!
我的吃法是:
先吃完乾麵後
肉片來沾剩下的湯汁
再加一點辣椒醬
捲起來~~~
一口吞入
肉的香甜
配上辣椒醬的香麻
真的會連舌頭都吞了!!
這種吃法
你也可以點餛飩湯
以相同方式來吃!!
他家的湯
只寫了餛飩及魚丸
其實
隱藏版的更多
除了肉片
還可以點豬肝跟海鮮
除了海鮮是三十元外
其他都是二十!!
重頭戲的[海鮮麵]
算是招牌
滿滿一大碗料
都快比麵還多了!!
說是[海鮮]
其實也只有[小卷]啦
魚丸勉強也算吧!!
來看看配料:
肉片[約四.五片]
豬肝[約六.七片]
小卷[約四.五片]
魚丸[一顆]
滷蛋[半顆.且是隔壁有名的韓氏蛋行產品]
青菜[豆芽跟小白菜]
夠豐富了吧!!!
大家都知道
我愛吃乾麵
很少吃湯麵~~
而且~~
我吃湯麵
又有一套很龜毛的
獨特吃法!!
首先~~
先喝幾口湯
再把所有料拌一拌
在喝幾口湯
然後~~
加點醋
拌勻
再喝幾口湯
才開始吃麵!!
吃麵要加辣
但我不喜歡加在湯裡
所以~~
要先把辣醬
放在湯匙裡
再放一點在麵上
一起夾起來吃
務必不使湯有加到辣
那會破壞湯頭的味道!!
吃完了麵
還剩半碗料
再慢慢品嘗
最後~~
拿起碗
一口把湯喝光光
嘴裡還要發出[阿]
這~~
才~~~
功德圓滿!!!
這家
躲在市場角落旁的麵店
已經
有十多年
近二十年的歷史啦!!
看似不起眼
一般外人
也比較不會來吃
顧客大部分是當地人士
及買菜的婆婆媽媽!!
一般人來了
大概也不會點[隱藏版]!!
想來試試看嗎!!
記住我寫的菜單~~
包你一吃會上癮!!!
麵條王海鮮麵
台南市神農街6號
[水仙宮市場.水仙宮旁]
早08:00至下午14:00
[週一休]
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