你所不知道的--台南小吃----

炎日午後~~

天空~~

陰霾地

滴了幾滴雨水

在車窗!!

心~~

浮躁地

繞了一圈又一圈

想找個地方

尋求慰藉!!

瞄到路旁

熟悉卻也陌生的

這條小巷!!

是了~~

有許久不見的老朋友

就在巷內

不知可安好??

停妥了車

漫步走在古老

且靜謚的小道

時間~~

彷彿在此停止

靜~~~~~!!

見到門口攤車上

炭火還留著餘光

先放下了擔心

還營業著!!

入門喊了老闆

十多年未見

蒼老了~~

聲啞了~~

還算硬朗!!

沒吃到~~

愛吃的花枝

來個肉串

金錢肉吧!!

坐在攤車旁的椅子上

邊聊天

邊欣賞老闆的烤肉功夫

現時~~

我是老闆專屬的貴賓

老闆是我專屬的廚師

只服務我一人

現作現吃!!

聞著肉香

吃著肉串

閒談著~

從我很久沒來

到民族夜市的興衰

從王永慶的去世

到身體健康的重要!!

我在貴賓席上

邊吃邊拍

老闆在火爐前~~

邊注意火候

邊注意我吃的速度!!

吃完一支~~

他馬上遞上另一枝

肉的熟度.溫度

醬汁的多寡.鹹淡

都~~恰到好處!!

這家已有四十多年

歷史的烤肉攤

原本是在民族戲院前

直到二十幾年前

民族夜市搬遷後

才移進這條小巷!!

之前~~

是在巷子前面一點

根本沒掛招牌

移到現址後

才有了招牌!!

現在~~

賣的東西種類不多

除了豬肉串

以及絞肉醃製後

再組合成的[金錢肉]

和自灌的香腸

烏魚胗外

其他暫不提供!!

他家特製的[金錢肉]

是我比較推薦的

辛香料醃製的絞肉

軟而多汁

淡淡中藥香

加上微甜醬汁

整體搭配相當好

也是老闆自豪之作!!

他家的烤肉醬

淡淡的鹹味

加上麥芽般的甜

勾欠後~~

呈現濃稠膏狀

很能巴住食物

別處少見!!

就這樣~~

我跟老闆

雖然坐在小巷里

望著對面的老房子

確有錯覺~~

我像是一個貴族

帶著私家的廚師

在郊外吃著烤肉!!

人~~

雖在小巷裡

心~~

是無比的寬闊!!

享受完~~

這場心靈與美食的饗宴後

付了帳~~

隨口笑問老闆

[何時退休]

他笑笑指著天

[過幾天~~~

老天就收回去了]!!

好一個豁然!!

當下~~

領受了!!

忠義烤肉

台南市忠義路二段158巷30之2號旁

[近民族路口]

早07:00至晚19:00

[每串二十.可買生食附醬汁]

預約電話:2263279

[2010.2.6經其鄰居證實

老闆已於前兩個月