你所不知道的--台南小吃----

會知道這家店

是從[避難]開始的

因為~

常會帶朋友去吃[阿龍意麵]

我卻不愛吃他家的麵

雖然已經跟他熟識近三十年了

就是不愛吃

該說~~

所有福州意麵都不愛!!

所以~~

就得要另外找地方吃飽

剛好隔壁的這家店

是最好的選擇

幾乎是他開幕就吃到今

也十多年了!!

一吃就吃到現在

愛吃他家的肉燥飯

不鹹也不會有過多的調味

湯類也很特別

是以蔬果熬製

沒加人工調味料的天然風味!!

看看這碗肉燥飯

看來很油

其實不會

沒過多的調味

以自家生產的醬油魯製

滿是肉香及豆香

相當清爽!!

當天配了燕餃湯

純手工的燕餃

加上清淡而香醇的湯頭

喝完後~~

整個自然的甜味

仍在口腔中

久久不散!!

滷蛋也是他家的好料

整個蛋都魯透

蛋黃卻不會太乾

功夫很棒!!

私房的魯豬腳

皮Q肉軟爛

肥而不膩

入口即化

也是使用自家的醬油所製

同樣不死鹹!!

老闆薛先生

本來是中醫師

為了讓大家吃的更健康

才轉至小吃業!!

其所自製的麻油醬油等調味料

都是純天然

不用化學方法的

連酸鹼值也都有注意!!

比方他家的[調味料]

就是可以代替所有鹽巴味素之用

酸鹼值只有6

相當中性!!

相片的這個小黃瓜

就是以這瓶[調味料]醃製

相當可口好吃!!

說到醬油

他家的酸鹼值只有4

另一瓶南部某大學

價錢很貴又賣得很好的醬油

卻是偏酸的2

而且~~

打開瓶蓋

還跟汽水一樣

有汽衝出來!!

最神奇的是

他家醬油滴在毛巾上

不用搓洗

放在水下一沖

居然都乾淨了!!

以前都不知道他家的產品

是這麼神奇

只知道他家的東西好吃

這次~~

總算大開眼界啦!!

也因為有這些技術

連統一企業

關於一些食品的問題

也都來請教他!!

台南好吃的肉燥飯很多

想來試試不一樣的口味嗎??

注重養身的朋友

也可以來參考

他家的天然調味料喔!!

黑美人肉燥飯

台南市府前路一段52號

[萬昌街1號]

2269106

早06:30至13:30

下午16:00至19:00

已遷至原址對面萬昌街口

去年回顧:

加味屋．平價日式木盒便當.小炒---新菜單----

隱於市的平民美味--新興黃昏市場[麵線.炸雞]

另一種鄉愁的滋味-----台北米粉湯