你所不知道的--台南小吃----

寒風的冷天裡

凍僵的雙手

總想捧著熱熱的物體

來暖和暖和!!

若能暖了手

有能吃喝到肚裡

再暖暖身

那就更完美啦啦!!

這家已遺忘的胡椒餅

那家不小心經過

久未嚐過

當然得來回味回味!!

前陣子才在罵

大同路底那家

最近怎變得很難吃

不知是否換人還是怎樣

和以前完全不一樣

台南都沒有吃的胡椒餅了喔喔!!

上帝關了你一扇窗

就一定會再幫你開另一扇

狗真沒錯

就這麼就無任何徵兆下

無預警就閃出一道光

就是那個光~~

出現啦啦!!

這家已開業

近二十年的胡椒餅

一直都躲在天橋下

不是太醒目

一不注意

就溜了過去!!

已太久沒吃到

也不太記得滋味如何

只依稀還不錯吃的模糊記憶

就再來回味看看!!

老闆是在台北習得的

我也跟他討論了

萬華那家元祖店

與饒河街夜市

這兩家的風味等等!!

胡椒餅要好吃

除了餅皮要軟硬適中

咬勁要夠以外

內餡更是關鍵!!

肉不可太碎或太大塊

醃漬不可太鹹或香料太雜

最好是香而不鹹

還有濃濃胡椒香!!

再一個重點中的重點

蔥花一定要夠

才能帶出香甜又多汁

這才能稱得上是上品!!

咬開這家的餅

待熱企散開之時

衝入鼻腔的香氣

就知道這餅的水準很夠

很讓人期待!!

咬了一大口

是了~~是了~~

就是這個

就該這樣

終於又吃到

好吃的胡椒餅啦啦!!

餅皮不會太硬

咬勁很夠

也不會因水份太多而過軟

看這一層一層的千層皮

就知沒偷工

火候控制得也相當好!!

肉的香氣很夠又不鹹不油

還一整團不大不碎的肉塊

結結實實緊在一起

才有吃肉的感覺!!

蔥花也不少放

整個水份甜度香氣

搭配著肉香餅香

不給個大滿分

還真說不過去!!

可惜離我太遠

不然一定天天來一個

在這冷天

捧在手上

邊吃邊吐出熱氣

真是一個超級幸福的事!!

有經過這裡的朋友

想吃吃所謂好吃的胡椒餅

記得看到天橋時

來買個幸福的感覺吧!!

碳烤胡椒餅

台南市小東路莊敬路口天橋下

下午14:30至晚19:30

0933397256

歷史回顧:

停下腳步~~用心感受~~

恭賀新禧!!!