你所不知道的--台南小吃----

四月初的這天

閒晃[和緯黃昏市場]時

走到常有[怪傢伙]的魚店

剎時眼睛一亮!!

乖乖隆滴咚~~

傑克~真是太神奇了

安~~康~~魚~~出現啦啦

自我去年在[新化黃昏市場]見過後

這是第二次在市場見到!!

問好了價錢

轉頭就走~~~

肥家拿相機去!!

那個時節~~

連台南少見的東港特產[那個魚]

也補獲不少

真是有點怪!!

就在邊殺邊拍的過程中

提著兩條處理好的魚

準備來個[薑絲清湯]與[味噌湯]

雙重享受!!

安康魚最美味的

當然就是那個[魚肝]

我把兩條魚的[肝]和[肚]

通通一次煮完

沾點[醬油醋薑]食用!!

不用說~~

其綿密細嫩絕對是入口一壓即化

只留下滿腔的濃郁[肝]味

與一般的魚肝有點差異!!

[肚]夠厚且耐嚼

比俗稱[口香糖]的[鴨腱頭]

更像口香糖

大約跟[檳榔]的咀嚼時間差不多!!

先享受[精華]後

再來將肉煮個[薑絲清湯]

節狗~~~~~~~~~!!

不知是魚太小隻

還是魚販沒處理好

肉質不如餐廳賣天價的那般好吃

魚皮還有點[沙沙]的感覺!!

讓我灰心失望之餘

另一條至今仍在冷凍庫中

最後~~~

還是會倒到廚餘桶去!!

當天的宵夜

就只吃這條魚

都是喝湯喝飽的

還是買些小菜比較實際!!

這家位於[水交社市場]內

僅賣假日的滷味攤

其[素雞]因相當美味

很難買到!!

看似平淡無奇

一咬卻會上癮

夠勁的咬勁

愈咬豆香愈出

欲罷還真是不能呢!!

位於西門路底大成路口

每天下午才出來擺攤

這位剛來台不久的雲南大嬸

也帶來難得吃到的家鄉美味!!

這[麻辣素雞絲]

一包才十元

卻是真的從雲南坐飛機來的

別地還沒產呢!!

真正的名稱是[雞棕菌]

吃來有點像乾燥過的[茶菇]

帶有濃郁且特殊的味道

口感是有像肉絲

麻辣口味更加可口

真是下酒好菜!!

另一道[麻婆豆腐]

就顯得稍差

並不地道

也無入味

倒有點像微辣的[豆腐羹]!!

[梅干扣肉]看來還不錯

可惜我吃不完~

問了老闆娘還有啥雲南好菜

說是想做[涼粉]卻找不到[豌豆粉]

要她以[綠豆]替代

說是沒那麼好吃

以後可能只會賣涼麵吧!!

說到[麻辣]

就不能忘了夜市的這家[辣脆腸]!!

他家當然不只賣[脆腸]

還有很多小東西

隨意拿了幾樣

主要是要他的辣醬汁

真是吃了會噴火阿阿!!

要辣就辣個徹底

再來個[高麗國]的泡菜

真是回味無窮

每隔一段時間就會想吃

只得再請主購開團了!!

有時候在家

也想來個海味補補!!

這天買到兩條[軟絲]

剝完皮後

就直接放到烤箱烤吧

簡單又方便!!

頭的部份

我加了[香蒜紅K醬]

果然很對味

讚的啦!!

身體的部份

就啥也不加

直接一口塞一隻

爽弊了!!

配上兩小碟

[安平市場]內的素食攤

自製的[辣泡菜]及[台式泡菜]

吃點蔬菜來均衡一下!!

最後再來碗[蒸]的[赤嘴蒜頭湯]

為這天畫下美好句點!!

又逢週休加上情人父親節

上個市場買些好貨

回家自己犒賞一下自己和心愛的吧!!

歷史回顧: