四月初的這天
閒晃[和緯黃昏市場]時
走到常有[怪傢伙]的魚店
剎時眼睛一亮!!
乖乖隆滴咚~~
傑克~真是太神奇了
安~~康~~魚~~出現啦啦
自我去年在[新化黃昏市場]見過後
這是第二次在市場見到!!
問好了價錢
轉頭就走~~~
肥家拿相機去!!
那個時節~~
連台南少見的東港特產[那個魚]
也補獲不少
真是有點怪!!
就在邊殺邊拍的過程中
提著兩條處理好的魚
準備來個[薑絲清湯]與[味噌湯]
雙重享受!!
安康魚最美味的
當然就是那個[魚肝]
我把兩條魚的[肝]和[肚]
通通一次煮完
沾點[醬油醋薑]食用!!
不用說~~
其綿密細嫩絕對是入口一壓即化
只留下滿腔的濃郁[肝]味
與一般的魚肝有點差異!!
[肚]夠厚且耐嚼
比俗稱[口香糖]的[鴨腱頭]
更像口香糖
大約跟[檳榔]的咀嚼時間差不多!!
先享受[精華]後
再來將肉煮個[薑絲清湯]
節狗~~~~~~~~~!!
不知是魚太小隻
還是魚販沒處理好
肉質不如餐廳賣天價的那般好吃
魚皮還有點[沙沙]的感覺!!
讓我灰心失望之餘
另一條至今仍在冷凍庫中
最後~~~
還是會倒到廚餘桶去!!
當天的宵夜
就只吃這條魚
都是喝湯喝飽的
還是買些小菜比較實際!!
這家位於[水交社市場]內
僅賣假日的滷味攤
其[素雞]因相當美味
很難買到!!
看似平淡無奇
一咬卻會上癮
夠勁的咬勁
愈咬豆香愈出
欲罷還真是不能呢!!
位於西門路底大成路口
每天下午才出來擺攤
這位剛來台不久的雲南大嬸
也帶來難得吃到的家鄉美味!!
這[麻辣素雞絲]
一包才十元
卻是真的從雲南坐飛機來的
別地還沒產呢!!
真正的名稱是[雞棕菌]
吃來有點像乾燥過的[茶菇]
帶有濃郁且特殊的味道
口感是有像肉絲
麻辣口味更加可口
真是下酒好菜!!
另一道[麻婆豆腐]
就顯得稍差
並不地道
也無入味
倒有點像微辣的[豆腐羹]!!
[梅干扣肉]看來還不錯
可惜我吃不完~
問了老闆娘還有啥雲南好菜
說是想做[涼粉]卻找不到[豌豆粉]
要她以[綠豆]替代
說是沒那麼好吃
以後可能只會賣涼麵吧!!
說到[麻辣]
就不能忘了夜市的這家[辣脆腸]!!
他家當然不只賣[脆腸]
還有很多小東西
隨意拿了幾樣
主要是要他的辣醬汁
真是吃了會噴火阿阿!!
要辣就辣個徹底
再來個[高麗國]的泡菜
真是回味無窮
每隔一段時間就會想吃
只得再請主購開團了!!
有時候在家
也想來個海味補補!!
這天買到兩條[軟絲]
剝完皮後
就直接放到烤箱烤吧
簡單又方便!!
頭的部份
我加了[香蒜紅K醬]
果然很對味
讚的啦!!
身體的部份
就啥也不加
直接一口塞一隻
爽弊了!!
配上兩小碟
[安平市場]內的素食攤
自製的[辣泡菜]及[台式泡菜]
吃點蔬菜來均衡一下!!
最後再來碗[蒸]的[赤嘴蒜頭湯]
為這天畫下美好句點!!
又逢週休加上情人父親節
上個市場買些好貨
回家自己犒賞一下自己和心愛的吧!!
歷史回顧:
上了你癮~~台南˙新興黃昏市場麵線!!
大同市場的遺珠!!
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